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Cardamine des prés à la saveur piquante

Publié le par Cakie Des fleurs à notre Porte

 Cardamine des présLa cardamine des prés (Cardamine pratensis) est de saison ! Pas moyen de lui échapper, elle envahit les prés et les jardins humides, où elle aime vivre. Elle a une fleur bien visible, à 4 pétales blanc rosé, souvent veinés. 6 étamines et 1 pistil bien visible complètent cette fleur de Brassicacée, la même famille que la moutarde, le chou ou le radis.

Comme le radis ou la moutarde, elle a une saveur un peu piquante : Cardamine feuilleon consomme ses jeunes feuilles sous le nom de cresson des prés ou cressonnette. Faciles à reconnaître, les feuilles sont très découpées. Encore un cadeau du printemps !

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pivoine 13/04/2011 19:08


Fred ne veux justement pas tondre de ce côté parce kil y a des cardamines en ce moment


Cakie Des fleurs à notre Porte 14/04/2011 17:40



Il a raison! le voilà poète et naturaliste! Bises à toi et à lui!



pivoine 13/04/2011 11:36


Justement,elle envahie en ce moment notre petit bout de terrain.


Cakie Des fleurs à notre Porte 13/04/2011 18:19



Superbe! Elle doit égayer votre petit coin de verdure! A ne pas tondre tout de suite! Bises.



Didier - 365 Photos 13/04/2011 11:09


Je la rencontre souvent en ce moment !
Je l'apprécie beaucoup, elle est très belle...
Et les papillons Aurore l'aiment aussi !
Bonne journée Cakie


Cakie Des fleurs à notre Porte 13/04/2011 18:19



Oui, elle est très commune... Les papillons qui la visitent sont aussi faciles à observer. Amitiés, Cakie.



Marceline 13/04/2011 08:03


ah et bien bon appétit alors!! je ne savais pas qu'on pouvait consommer les feuilles.. tu y as déjà goûté? en salade je suppose? belle photo..
Bisous Cakie..


Cakie Des fleurs à notre Porte 13/04/2011 18:18



Ne choisir que de jeunes feuilles, et même prélevées sur les jeunes plantes avant floraison. Tu peux enlever la base de la feuille (le pied de la nervure) afin de limiter l'amertume, le piquant
de ces feuilles. Dans une salade ou un sandwich, dans l'optique "relever le goût". J'aime les radis et la moutarde, bref quand ça pique un peu...Essaie!